Zoete aardappel, ipomoea batatas, bataat
De Zoete aardappel, bataat, begint als klein wortelachtig plantje.(stekjes) Plant hem niet te vroeg in de volle grond, want hij houdt niet van kou. Ondergronds zullen net als aan de gewone pootaardappel meerdere aardappelen groeien. Zacht oranje van kleur. Ze hebben een zoete smaak, iets vergelijkbaar met wortelen. De plant ontwikkelt zich boven de grond als een ware bodembedekker. De aren bedekkken de volledige bodem, handig want hierdoor zal er geen onkruid groeien. En toch is het geen woekeraar. De bladeren lijken op een Ipompoea. Deze aardappel is geen familie van de gewone aardappel en hoeft daarom niet mee in die wisselteelt.
Zorg voor een luchtige humusrijke bodem. Zorg wel voor bewatering, maar hij houdt niet van te natte grond. Geef voldoende voeding, maar geen extra stikstof. Dan krijg je veel blad en geen knollen. Deze bataat houdt van een warm plekje, maar volle zon is niet nodig. Al zijn voedingstoffen neemt hij op via zijn bladeren. Wist je dat het blad ook lekker is om te eten. Gebruik het zoals spinazie. Oogst echter niet te veel, want dan kan de plant geen voeding meer opnemen voor de groei.
Deze bataat zit vol met vitamine, B,E,Jodium,zink etc. En geeft slechts een zeer geringe stijging voor de bloedsuikerspiegel.
Vanaf eind september kunnen de zoete aardappelen geoogst worden.
Verkrijgbaar vanaf eind april.
